Η διατροφή που αλλάζει τον μεταβολισμό

Τι είναι η Κετογονική Διατροφή;

Η κετογονική διατροφή (ή «κέτο») είναι ένα διατροφικό πρότυπο στο οποίο η πρόσληψη υδατανθράκων περιορίζεται σημαντικά, η πρόσληψη πρωτεΐνης διατηρείται σε μέτρια επίπεδα και το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας προέρχεται από λιπαρά.

Ο στόχος είναι να ωθήσουμε τον οργανισμό σε μια κατάσταση που ονομάζεται κέτωση — δηλαδή, όταν τα αποθέματα γλυκογόνου εξαντλούνται και το σώμα αρχίζει να διασπά το λίπος σε κετόνες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως εναλλακτικό καύσιμο.

Στην πράξη, σε ένα κετογονικό πλάνο:

Οι υδατάνθρακες περιορίζονται εντός αυστηρών ορίων (π.χ. 20–50 γρ/ημέρα).
Τα λιπαρά γίνονται η κύρια πηγή ενέργειας — με έμφαση και επιλογή «καλών» λιπαρών όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί, λιπαρά ψάρια.
Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι συνήθως μέτρια, ώστε να μην “σπάει” η διαδικασία της κέτωσης. ([clickdiet.gr][1])

Υπάρχουν διάφορες μορφές κετογονικής διατροφής, όπως:

• Τυπική (standard) κετογονική διατροφή
• Κυκλική κετογονική διατροφή (Cyclical KD)
• Εστιασμένη κετογονική διατροφή (Targeted KD)
• Κετογονική με υψηλή πρωτεΐνη

Η κετογονική διατροφή είναι ένα εργαλείο που απαιτεί προσοχή και σωστή σχεδίαση. Ορισμένα σημαντικά θέματα που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη:

Περιορισμένη ποικιλία τροφών — ο αυστηρός περιορισμός των υδατανθράκων συχνά οδηγεί σε απουσία ορισμένων λαχανικών, φρούτων ή οσπρίων
Δυσκοιλιότητα — λόγω μειωμένης πρόσληψης φυτικών ινών
Κετογονική γρίπη — τα πρώτα στάδια μπορεί να συνοδεύονται από παροδικά συμπτώματα όπως ζαλάδα, πονοκέφαλος, κόπωση, ναυτία
Ανεπάρκειες μικροθρεπτικών στοιχείων — όπως μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, ιώδιο κ.ά.
Αύξηση επιπέδων LDL χοληστερόλης, κυρίως αν χρησιμοποιούνται κορεσμένα ή επεξεργασμένα λιπαρά
Μειωμένη απόδοση σε πολύ εντατικές αερόβιες δραστηριότητες
Δυσκολία στη μακροπρόθεσμη διατήρηση λόγω της αυστηρότητας του πλάνου

Για αυτούς τους λόγους, η κετογονική διατροφή δεν είναι κατάλληλη για όλους και επιβάλλεται η εξατομικευμένη αξιολόγηση πριν από την έναρξη.